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牛腱子——河南三顆心熟食批發

牛腱子——河南三顆心熟食批發

作者:河南三顆心 2019-03-29

提起牛肉,大家都會禁不住想起牛腩,或者是昂貴的眼肉,還有低脂高蛋白的里脊等,當然對于大多數重口味的人來說,耐嚼彈牙、味濃鮮美的牛腱子肉,也會讓人欲罷不能。

牛腱子肉是從牛小腿上剔下的肉,分前腱和后腱,因此脂肪含量很少,牛腿肉中的連接組織又很多,這部分肉有肉膜包裹,里面有筋,紋理規則,硬度適中,所以吃起來口感爽韌。牛腱子肉的油脂雖少,但經小火慢燉后,卻能呈現出細柔的口感,可以拿來紅燒或入湯。三顆心的千德福牛腱子,因為本身就是熟食,所以經過簡單的加工便可食用。

我們再來看一下牛腱子肉所含的營養價值:

牛腱子肉富含蛋白質、氨基酸,其組成成分比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,在寒冷的季節食用牛腱子肉可以起到暖胃的作用,是冬季滋補的佳品;

牛腱子肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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