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真空包裝與非真空包裝的區別——河南三顆心熟食批發

真空包裝與非真空包裝的區別——河南三顆心熟食批發

作者:河南三顆心 2019-03-18

眾所周知,批發市場的熟食,普遍都是采用真空包裝,那么真空包裝和非真空包裝有什么區別呢?

真空包裝其實也稱減壓包裝,它是將包裝內的空氣全部抽完后再進行密封,使袋內出于高度減壓狀態,與空氣隔離,避免產生微生物菌。這樣,熟食在不打開食用的前提下,自然可以保存得更久。

因為熟食本身水分充足,且營養豐富,容易滋生細菌,真空包裝本身不具備殺菌作用,只是因為抽了真空后,袋子內部的相對真空條件抑制了細菌的生長。要真正利用真空包裝技術的優點,還需要等包裝完成后,進行必要的殺菌,例如高溫殺菌。

非真空包裝并非就是與外界空氣接觸的塑膜包裝,雖然內部不像真空包裝一樣不含任何氣體,非真空包裝甚至還可以通過指尖對內物進行擠壓移動,事實上,真正的原因并不是它將空氣密封在包裝內,而是非真空包裝內注入了氮氣。一般來說,食物的保鮮通常有充二氧化碳、氮氣兩種方法,且這兩種氣體都是氣調保鮮的常用無害氣體。

在此,三顆心熟食提醒大家,不管是真空包裝還是非真空包裝熟食,選購的時候一定要注意查看生產廠家、生產商標是否合法正規,查看包裝周圍是否密封完好,如果出現漏氣情況,最好不要食用!春季雨水偏多,在潮濕的環境下食物容易變質腐爛,尤其是熟食真空包裝的熟食,購買時一定要細心謹慎!


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